Bolo de chocolate e maracujá

Ingredientes

Para a massa:

250 g de manteiga em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar

4 ovos

1/2 xícara de cacau em pó

4 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de leite

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 xícara de suco concentrado de maracujá

1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Para a cobertura:

3 claras

5 colheres de açúcar

Essência de baunilha

Suco de meio limão

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, adicione a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos e bata bem.

2. Em seguida, adicione o cacau em pó e metade da farinha de trigo. Bata bem e vá intercalando o leite e o restante da farinha de trigo. Bata até obter uma massa homogêna.

3. Preaqueça o forno a 180º C.

4. Separe uma forma redonda, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que o bolo esteja bem assado. (Faça o teste do palito, se ele sair seco, é porque o bolo está assado). Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

5. Enquanto isso, faça o recheio: Em uma panela média, adicione o leite condensado, o suco de maracujá e o leite. Leve ao fogo até engrossar e se for preciso, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho. Desligue o fogo e reserve.

6. Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, dividindo-o em duas camadas. Espalhe o recheio em cima de uma delas e cubra com a outra camada. Reserve.

7. Em um recipiente de vidro, coloque as claras e o açúcar. Mexa bem e disponha o recipiente sobre uma panela com água e leve ao fogo médio. Tenha cuidado para não entrar água nas claras.

8. Mexa bem só até o açúcar derreter e as claras ficarem ligeiramente mornas. Atenção: a temperatura é a mesma de uma mamadeira para bebês, pois qualquer temperatura alta fará com que as claras cozinhem.

9. Retire do banho-maria e transfira para a batedeira. Bata bem até o ponto de neve e as claras fiquem bem firmes e brilhantes.

10. Acrescente a essência de baunilha e o suco do limão e bata mais um pouco. Espalhe esse merengue por cima do bolo e decore com sementes de maracujá.

11. Sirva frio.